浙江杀白鸡将被冷鲜鸡代替百脚草
浙江“杀白鸡”将被冷鲜鸡代替
目前浙江省绍兴市区农贸市场上出售的杀白鸡,在冷鲜鸡上市后将淡出。
12日傍晚5点多,绍兴市区东盛市场,这个时候市场里比较热闹,大多数摊位前都有顾客。在绍兴市绍鸭禽业专业合作社直销店,一位女士选好了一只杀白鸡,让店员帮忙剖膛。记者了解到,农贸市场停止活禽交易后,冷鲜鸡未推出之前,目前在卖的都是作为过渡产品的杀白鸡。
记者观察到,这是整个市场唯一销售杀白家禽的摊位。摊位里摆放有4只杀白鸭,还有2只杀白鸡,这些杀白鸡鸭脚上都套有脚环。店员告诉说,鸭子每公斤28元,三黄鸡便宜些,每公斤22元。据称,以前卖活禽,差不多也是这个价格。
现在许多市民关注的是,冷鲜家禽很快就要上市了,这冷鲜货的价格会不会贵一些呢?
虽然冷鲜鸡目前绍兴尚正式未销售,不过记者在走访中了解到,买活禽跟买冷鲜家禽,掏的钱不会相差很大。
绍兴市市场监督管理局市场处副处长王军说,以前市场里出售的普通活鸡,每公斤价格在20至30元之间不等,而一些土鸡则要四五十元一公斤。市民买活鸡后,一般会花两三元钱在市场里让人宰杀后拿回家。鸡杀白后重量约为活鸡的70%左右,这样普通冷鲜鸡每公斤如果卖到二十几元三十几元,市民也没有多花钱。
记者了解到,目前温州市场已有冷鲜鸡销售,那里的三黄鸡冷鲜货市场定价为每公斤33.6元。记者以一只1公斤重的三黄鸡为例,算算这笔账:当地活三黄鸡市场售价每公斤22元,宰杀去毛一只付费2元,这样活杀一只鸡要花24元。而这只三黄鸡杀白冷鲜重量变成0.7公斤,以每公斤33.6元计算,会花23.52元。由此得出一个结论,价格相差不大。
而在杭州,目前冷鲜鸡批发价为每公斤24至30元,折算起来跟活禽批发价差不了多少。
王军分析说,因供应量以及饲养、运输、经营等成本上存在一定差异,家禽的价格在全省各地会有不同,但大体上还是相近的。所以在杭州、温州销售的冷鲜鸡价格,对绍兴具有较大的参考价值,这样绍兴冷鲜鸡应该不会卖得太贵。
绍兴市天天肉食品有限公司执行董事葛叶盛认为,冷鲜家禽更值得放心,而且是在非常安全的环境中屠宰的,这是市场里原有的宰杀环境所无法比拟的。据介绍,现在物价部门还没有核定冷鲜家禽屠宰点的屠宰收费,不过估计会比市场宰杀所收取的2元要高一些。
一位家禽养殖场业主谈到,在前期疫情的影响下,本地养殖户考虑到养殖成本,一直在想方设法处理存栏鸡鸭,通过缩小饲养规模减少损失。这样,眼下市场上能供应的鸡鸭会越来越少。到7月份绍兴冷鲜家禽全面上市时,随着人们消费观念逐渐转变,冷鲜家禽市场需求可望出现较大幅度放量。当需求大于供给时,冷鲜家禽市场价格可能会出现短期上扬。
原标题:[冷鲜鸡与活禽价格差不多 稍贵一点也算是买个放心]
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