菜价啥时降驴火跟风涨宫爆鸡丁难见葱沙生蔗茅

菜价啥时降？“驴火”跟风涨 宫爆鸡丁难见葱

原标题：宫爆鸡丁难见葱 免费蒜收钱了

炒作致部分蔬菜价格高烧 预计4月中下旬将回落

随着蔬菜主产区供应的恢复，京城菜篮子新发地市场的蔬菜加权平均价已经出现连续3周下降的态势。但是，蒜你狠、向前葱与猪你涨仍在影响着我们的生活，有市民发现，不仅餐馆上调了菜品价格，连驴肉火烧、路边的炒饭和盖饭也涨价了。

驴火跟风涨 宫爆鸡丁难见葱

昨天，市民谢先生跑完马拉松，回单位上班，准备顺路买两个驴肉火烧犒劳自己，居然发现一个驴火涨了一元钱。一问，春节后菜价持续高热，驴肉火烧也跟着涨价了，而且现在即使菜价已经开始回落，老板也没有降价的意思。

有同样经历的还有刘先生，前天他到常去的田老师红烧肉吃午饭，发现餐馆在显眼位置贴出了调价公告，称由于蔬菜、猪肉价格上涨，为了维持企业正常运转，4月10日起调整部分菜品价格。常去常营一家店吃烤串的阎先生，每次都会要一头生蒜，最近，服务员告诉他，大蒜收费了，一头一元，因为一斤大蒜都得十来元，一元都买不到一头蒜。

记者采访发现，菜价上涨，不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。

不过菜价上涨，特别是大葱成了贵族也让部分消费者高兴。酷爱吃宫爆鸡丁的姜女士就欣喜地发现，原来点一盘菜，有半盘子是葱段，而最近明显看不到葱了，今天一盘菜里就发现了三截小葱段，只有指甲盖大小。

新发地菜价连续3周下降

记者在新发地市场了解到，上周五新发地市场蔬菜的加权平均价是3.27元/公斤，比4月8日的3.51元/公斤下降6.84%，这已经是新发地市场蔬菜加权价第3周出现下降。新发地市场统计部负责人刘通向北京晨报记者介绍，从4月份以来，新发地市场蔬菜的加权平均价出现了连续下降的态势。上周菜价下降的幅度达到9.17%，大于前一周的3.13%，说明菜价下滑的速度在加快。

菜价明显下降，主要原因就是近期北方产区蔬菜正在按部就班地开始大量上市，预计4月中旬后，随着蔬菜主产区供应的恢复，大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。冬瓜、新土豆、新洋葱等部分生长周期较长的品类，要到5月下旬才能出现比较明显的回落。

造谣绝产

在大蒜交流群里，有人发布部分地区大蒜绝产消息，但后来证实并没有那么严重。特别是今年2月底，蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会，会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨，自那天起大蒜就开启了疯涨模式。

囤蒜抬价

一些大的投机商，比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人，他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他们就开始哄抬价格，制造蒜价大幅上涨的预期。

操纵价格

1.自买自卖，制造价格假象，引导其他蒜商跟风。

2.准备出货时，以更高价格收购，但实际收购量较小，同时暗地里大量签订单出货。

3.在大蒜上市前包地，即以一定总价提前收购未来的大蒜。

大葱价格同比上涨八九倍

3月份价格涨幅最为明显的是大葱，最贵的时候，大葱都卖到了7.5元/斤。而上周新发地大葱价格已经出现了明显的回落，现在每斤的批发价在3至4元，市场批发价最高的时候卖到了5.5元/斤，现在已经下降了1元多。新发地市场大葱批发大户毛勇习说，去年同期大葱的批发价格每斤不到0.5元，也就是说，目前大葱的价格虽然下降了，但仍然比去年同期上涨8到9倍左右。

毛勇习说，由于大葱不耐储存，因此并不具备炒作的条件，造成价格飙升的主要原因就是种植面积大幅减少。之前大葱价格曾大涨，因此农户都开始种大葱了，结果导致连续两年大葱滞销，去年菜农大葱都烂在地里，白送给我们拉到市场都赔钱。

大葱滞销，不少农户就减少了大葱的种植，毛勇习表示，从目前的价格来看，至少减少了2/3的种植面积，但市场的需求还是没变的，导致大葱价格高得离谱。看到大葱价格上去了，不少农户又增加了晚二茬葱的种植面积。从上周开始，晚二茬葱陆续上市，价格也在开始回落。现在市场上主要销售的是福建、上海的大葱，很快还有新产地的葱上市，价格会持续回落。

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