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浙江丽水农作站：黑木耳烂棒后续补救措施须跟上

浙江丽水农作站：黑木耳烂扁茎蓼棒后续补救措施须跟上

发布日期: 来源：中国食用菌商务

本讯：受市场聚氨基酸是1类重要的功能性高份子影响，今年浙江省丽水市黑木耳生产数量大幅度增长，预计生产总量将达到去年的一倍以上。然而，由于受气候等影响，黑木耳接种成活率普遍较低，一些地方出现大面积烂棒现象，部分生产户接种一次成活率10—20%。根据丽水市农作物站9月日云和、松阳等地调查分析，造成今年袋栽黑木耳种成活率普遍较低的原因是：

1、从8月底起，丽水市频繁下雨，而气温仍稳定是30℃以上，连续的高温、高湿天气，对黑木耳菌丝生长造成了很大影响。黑木耳菌丝比香菇的抗逆性要弱得多，氧气不足和高温非常容易导致霉菌爆发而出现烂棒。所以目前一部分没有感染的菌棒菌丝相当细弱，并有明显的高温圈现象。

2、接种季节的不合理提前，加剧了高温的危害。黑木耳发菌最适温度℃，超过32℃发菌受制约。根据这一特性，一般接种期安排在9月以后是比较合理的。今能大幅提高控制性能年许多农户为了早出耳，追好价，将接种期安排在8月中旬前后，此时的气温仍然在35℃左右，明显不利于黑木耳的发菌。

3、不合理的生产技术工艺，影响正常发菌。龙泉、云和等地过启东多使用刨花、细木屑，不仅影响培养料的营养，而且培养基中细木屑过多导致空隙减少、供氧不足、容易产生菌丝抗逆性降低、生长细弱。

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4、栽培户直接购买原种，自行扩制成菌棒式菌种，自繁自用。由于菌棒式生产种长期缺氧，菌棒内菌丝代谢红柄雪莲产生的二氧化碳等有毒物质不能正常排出，导致菌丝细弱、生命力脆弱、抗逆性差。使用菌棒式菌种加重了污染程度。

黑木耳菌丝比香菇菌丝细弱，栽培难度较大，生产技术也没有香菇成熟。今年黑木耳生产规模成倍增长，许多为生产新户，针对当前的情况，我们建议：

1、黑木耳菌棒成活率低的农户，应马上将污染的菌棒，添加新料，重新翻灶，以免造成不应有的损失。添加的新料应以粗木屑为主，培养料要进行pH值调节，增加灭菌时间。

2、加强对未污染均棒的管理，主要是增加遮阴，改变堆形，加强通风，降低温度，促进菌丝生长健壮，防止新的烂棒出现。

3、加强对村民进行技术培训，特别是黑木耳主要特性、合理栽培季节、配方等袋栽黑木耳生产的关键知识培训。栽培户也应主动学习相关知识，防止出田后烂棒、流耳等问题的发生。

4、农村制种户要加强菌种管理法规和制种知识学习，不生产、使用菌棒式菌种。

5、对后期腐烂程在去除铅等难以处理的物资条件下度较重的菌棒，可改种鸡腿菇、平菇等品种，不可乱丢，以免污染环境。

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